说起火勺rig0的，相信辽宁人一定不会陌生，火勺是一种小吃，其表面上看起来与烧饼或者普通的馅饼差不多，但火勺可不是如此简单的！它不是牛肉馅饼，二者的口感也是完全不一样的。
火勺虽然是内部包着牛肉馅料的“馅饼”，但它的烤制方法却是和烧饼、馅饼完全不一样的，它是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。那么这个令辽宁人魂牵梦绕的火勺究竟“神”在何处呢？可以从它的做法来一探究竟。
拌馅
馅料自然是用牛肉了，不过一般都会选用内陷肉，因为它肥瘦适中口感最好。将选好的牛肉清洗过后，先切成丁再剁成馅。
在牛肉馅撒上切碎的大葱拌匀后顺时针搅拌，直至馅料搅拌上劲，就可以放置一旁备用了。
制皮
火勺的和面方法其实和普通的和面没什么大的区别，依然是讲究盆光、面光、手光，随后醒发十五分钟左右。
将醒发的好的面擀成适宜厚度的面片，面压平之后将事先准备好的油酥均匀的涂抹在上面。注意油酥的量要适当，厚度大约为1cm左右，油酥过少烤出来的火勺不够香，油酥过多会腻口。
将油酥涂抹均匀之后，将面片一层一层的卷起来卷成一个长条。随后揪成5cm左右的小剂子备用。
包制与烘烤
将备好的馅料包入面片中，包严不能露出馅料，然后将它们压扁到两公分厚。
包好的火勺这时就可以上炉烘烤了，烤制之前记得给火勺两面都刷上油，大约烤制5-7分钟左右就可以出炉了。
烤好的火勺色泽金黄、外焦里嫩、酥脆可口，咬下去能够感受到油酥的香气，又不会太腻，一顿吃十几个不是问题！
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