【第一次在家开生蚝，新鲜的蚝肉简单生煎一下，嫩滑肥美、鲜得掉眉】生蚝被称为海中牛奶，营养比牛奶还要丰富！它的蛋白质高，脂肪低，含有人体必需的八种氨基酸以及多种其他的营养物质。牡蛎一个比较神奇的作用就是，它含有的“糖原”能够迅速的恢复人的体力，提高免疫力。朋友给了一张生蚝礼品卡，网上兑换后，顺丰快递隔天就收到了。对于内陆的人，面对这个硬壳壳真的手足无措。之前也吃过生蚝，那是饭店里做好现成的或者是已经开了壳的。网上搜了一下开生蚝的视频后硬着头皮上了。还好，在试了几个后就找到一点感觉了。先挑了个头比较大的生煎了一下，鲜嫩肥美，好吃极了！
【煎生蚝】
主料：生蚝10个；
辅料：稻米油、蒸鱼豉油、香油、料酒、白胡椒粉、砂糖、玉米淀粉、葱花；
做法：
1、网购了10斤乳山牡蛎；
2、店家送了工具，网上看了开生蚝的视频，自己动手开生蚝；
3、开好一大半，这是取出的生蚝肉；
4、生蚝肉里加入淀粉轻轻抓匀，用清水多清洗几遍；
5、我挑了10个比较大个的，用厨房纸巾吸干水分备用；
6、取一个小碗，加入蒸鱼豉油、香油、料酒、白胡椒粉、砂糖拌匀；
7、再加入适量清水拌匀备用；
8、在洗净的生蚝两面撒上少许玉米淀粉；
9、平底锅中加热少许稻米油；
10、接着放入生蚝肉煎至金黄色；
11、翻面继续煎制；
12、接着淋入适量提前准备好的酱汁拌匀；
13、酱汁煮干后撒上葱花即可出锅；
14、出锅装盘；
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