吃了一辈子的芋头，但不大注意它如何长，长得什么样？
前年，把没吃完的芋头胡乱埋在地里没去管它。过不久，长出几片叶子，纤纤弱弱的。再过不久，茎干长的有指头粗，嫩嫩的，肉红色中带点绿色，叶子也渐渐长大，长得有铜盆大。叶子和观赏植物“滴水观音”的叶子很相似，“滴水观音”的叶子光滑、脉络不明显，而芋头的叶子偏墨绿，脉络发白，并有一道红边，叶面更像荷花一般，如熟宣的细腻，分布着微细的毛孔，水滴上去，马上就变在一颗晶莹透明的水珠。
留下的茎杆，撕去表面的薄薄一层皮，折断成两寸许，将茄子也切成条状，放入青椒、大蒜，合在一起暴炒，水稍收干，放入昆明地道老酱，再炒至入味，盛入碗中，置罾子中用大火蒸，15分钟后起锅，即可上桌。吃起来，香辣糯鲜，甚是一道不可多得的地方特色小菜。只不过蒸不透，吃起来是麻的，麻进喉咙里。这道菜叫茄子芋头花。有时候，没有茄子，有的人也会豇豆一起炒，味道也不输于茄子。
暮秋季节，它的叶子渐渐黄掉，直至枯萎，我没有挖地三尺去刨芋头，而是任由它在地里冬眠，第二年春天到来的时候，它们又纷纷冒出绿芽，直到华盖般的叶子高高低低布满整个夏天。
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